京丹後産完熟トマトのソースができました - セントラーレ・ホテル京丹後

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京丹後産完熟トマトのソースができました

2013.7.25

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 京丹後市大宮町産(アグリランドさんとよさん)のトマトとニンニク、
玉ねぎ(小幡農園さん)を使ってトマトソースを仕込みました。
さすが自家製、完熟トマトの旨味・酸味と玉ねぎの甘味が絡み合って
素晴らしくまろやかに、そしてコクのあるソースが完成いたしました。
セントラーレではこのトマトソースをベースに様々なお料理を提供させていただきます。
ご宿泊のお食事の中に、お食事処こまち(小野小町温泉内)での軽食の中にと
この京丹後の自然のめぐみのソースを堪能していただければ幸いです。
!ぜひぜひ!

★ 自家製ソースができるまで ★
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(1)トマトのヘタを取り除く(2)軽くボイルします  (3)きれいに皮をむきます
tomato_DSC_0132_08.jpgtomato_DSC_0165_12.jpg玉ねぎ.jpg
(4)一皮むけたトマト達 (5)細かくミキサーにかけます (6)二皮剥けた玉ねぎ達
tomato_DSC_0144_10.jpgtomato_DSC_0121_05.jpgtomato_DSC_0178_13.jpg
(7)ニンニクも細かく刻みます(8)ゆっくり炒めます    (9)じっくり炊き込みます
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(10)トマトソースの完成です!

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